玉ねぎと香草と一緒にタタキにしてパンに塗って食べる。
初めこそ戸惑ったもののそろそろ慣れてきた。そしてとても美味しい。
もちろんスーパーのパックで売られているのものは生で食べられない。
私が今住んでいる国にはひき肉に関する法律があって、特別な管理をされた豚肉は生で食べてもよいとされる。牛肉のたたきは日本でも食べたことがあるが、これを食べて以来私は豚のたたきの方が好みだ。塩気は強めなもののネギトロに似ていて、牛肉より臭みがない。
バゲットにタタキをのせて柚子胡椒を合わせるとまた上品な味わいなのだ。
